Mousse von Valrhona-Schokolade „Cafe Noir“

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Eier
  • 170g Kuvertüre Valrhona „Cafe Noir“
  • 40g Zucker
  • 320g geschlagene Sahne
Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker über dem Wasserbad schaumig schlagen. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und im Wasserbad schmelzen. Dann die warme Schokolade zu den Eiern geben und gut verrühren. Jetzt die Sahne steif schlagen. Wenn die Schokoladen-Ei-Masse abgekühlt ist, die Sahne vorsichtig unterheben. Die Mousse jetzt für einige Stunden kalt stellen.

Oben